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需要注意的是， X和 Y都表示任何氨基酸，只是 X一般是脯氨酸， Y一般指的是羟脯氨酸。
3-羟脯氨酸（3-羟脯氨酸）和5-羟基赖氨酸（Hyl）。
羟脯氨酸残基可以使胶原蛋白分子的分子间形成氢键。
借助范德化力、氢键和共价交联，三条α-肽链以平行和右手螺旋的形式缠绕形成"草绳状"的三股螺旋结构，从而赋予了胶原蛋白极高的抗张强度。

胶原蛋白是一种具有非溶解的大分子结构的胶原蛋白，它与蛋白多糖、糖蛋白等有一定的联系。

动物骨骼除了含有胶原蛋白之外，还含有油脂、多种矿物质及其它杂质，所以在使用前，需要对其进行预处理。
首先将动物骨骼中残余的肌肉、筋膜等杂质除去，然后用或正己烷萃取。
，实力胶原蛋白代理条件，为了增加胶原的得率，将骨中的无机盐去除。

可以用稀酸或 EDTA溶液来去除骨头中的矿物质。
有的人将原料用5倍质量1.0 moL/LHCL脱钙2天，用正脱脂，再用胃蛋白酶水解，在150 U/g、 pH1.7、37℃下进行120分钟的处理，然后以1∶6的固液比例进行萃取，得到的得率达到18%；另一种方法是将集料用 EDTA溶液（pH7.4）浸泡5天，可以使集料中的羟基磷灰石去除。

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对各种鱼皮中的氨基酸成分进行了检测，实力胶原蛋白加盟热线，结果表明，鱼皮中的羟脯氨酸、脯氨酸等亚氨酸含量低于牛皮。
另外，与牛皮明胶相比，其固有粘度和热变性温度都较低。

通过测量胶原蛋白的增比粘度，可以确定胶原蛋白的热变性温度。
该方法是将胶原试样溶解于一定的缓冲液中，配制成一定浓度的溶液，再用乌氏粘度计测定该溶液在某一特定的温度范围内的增比粘度，再用该增比粘度绘制出相应的温度，该温度是在50%的增比粘度下改变的。

用拉曼光谱、差示扫描量热仪等方法也可以检测到热变性的温度。
结果表明：鲈鱼、鲫鱼、鳙鱼等鱼的热变性温度分别为25℃、27℃、30℃、32℃、17.2%、18.1%、18.6%、亚氨基酸分别为3种类型的鱼皮胶原，包括3条α1 （Ⅱ）、3条α1肽，其中含有丰富的羟赖氨酸，糖化率高，含糖量高，陕西实力胶原蛋白，是的主要胶原。

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临床上对胶原原性的评估主要是通过试验（细胞指标，晚发型Ⅳ反应）和存在反应性（体液指标）。
经临床检验，对进行上述两项评估均有一定的合理性。

在之前，皮肤试验中使用了胶原蛋白，只有3%的可能发生反应，而重复多次的中，只有1%~2%的出现了延迟反应。
临床表现为局部肿胀、红斑反应，部分患者可出现硬化性、等症状，一般可持续4~6个月，个别患者可长达1年。

兼容性

生物相容性是指胶原蛋白与宿主细胞和组织的良好互动关系。
胶原蛋白自身是细胞外基质的骨架，由三股螺旋结构和交联所形成的纤维或网状结构，为细胞的增殖提供适宜的微环境。
不管是在被吸收之前，它是一个新的组织的骨架，还是被它所吸收的物质，都会与周围的基质发生很好的相互作用，它们彼此之间具有协同作用，并且是整个细胞和组织的正常生理机能的一部分。
例如，海绵 I型胶原与兔脂肪在体外的生物相容性较好，可以为组织工程化的种子细胞提供合适的三维空间。

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